日本語ソフトウエア・csvファイル・メールの文字化け

Q.
はじめまして、海外在住の者です。普段から日本語メールの文字化けにとても疑問をもっていたので、大変役に立つ情報ばかりで助かっています！

今回日本製のTVにつなぐカラオケマイクを購入して、ネット上で曲をDLする機能を利用したいのですが、そのために必要なソフトのDLの途中の案内（？）が既に文字化けを起こしてしまいます。どうにかDLしたソフトも文字化けしている部分が多く使用できません。
ソフトDLサイト：　http://www.yumekara.net/DOKARAOKE/pc/step1_sd1.html

また、曲目リスト（ｃｓｖファイル）をDLしてエクセルで開くと
　　　 301100,"'z‚¢�o‚̂ЂÆ","ˆ­"ü"ñ˜Y"
　　　 6315,"–Y‚ê‚Ä‚Ù‚µ‚¢","ˆ­"ü"ñ˜Y"
　　　 62031,"‚Ù‚ë‚èŽð","ˆ­"ü"ñ˜Y"
　　　 3490,"�º˜aŽžŽŸ˜Y","ˆ­"ü"ñ˜Y"
こんな具合に文字化けしてしまいます。
曲目DLサイト：　https://pc.yumekara.net/panasonic/public/inst/I0303_songlist.htm

使用しているのはWindows 2000　ドイツ語版に
Office 2000 SR-1 MultiLanguage Pack (Disk 2)
がインストールされていて、Officeプログラムは日本語に設定しています。

解決法はあるでしょうか・・・？

PS
メールに関してはOutlookから＠ｙahoo.co.jp宛に送られて来るものに、漢字の羅列のような文字化けが起きて、それを自分のOutlookに添付として転送すると、こんな感じで届き
　　　??????~???~?~?????????????? d(?o?)b?
それを更にPlain Textで「転送」にするとオリジナルの文章がきちんと読めるようになります。（Rich Textでは四角の羅列になってしまいます）。

曲目リスト（ｃｓｖファイル）の表示、実物をコピーペイストしてしまったのですが、こちらで見える表示とは違っています。　実際は「ｆＴＺキ□％ｉ1/2Ｘｆ」みたいな意味不明な記号です。・・・すみません。

A.
まずはじめに、カラオケソフトの文字化けと曲目リスト（CSVファイル）の文字化けについて。

これについては、Windows 2000のRegional Optionsの設定でLanguage setting for the system　
が　Japaneseになっているか確認してみてください。Windows XPの場合は、Advancedの設定
http://nihongopc.us/ossettings/xp52.html
をJapaneseに設定すると文字化け無くなりました。

また曲目リストについては、お使いのOfffice 2000のこれ、
http://nihongopc.us/swsettings/oxp.html
に該当する設定を探してみてください。　
この設定を行わなくてもExcelで日本語扱えるのですが、これが日本語以外の設定になっていると、
この曲目リスト文字化けします。　日本語の設定にすると文字化け直りました。
　
Windows XP/Office XPとは少し設定が違うかもしれませんが、これに近い設定探してみてください。　

メールの文字化けに関して、もう少し詳細を教えて戴けますか？

お使いのメールソフトは、Outlookで、Yohoo.co.jpのメールアドレス宛てに送られてきたメールを
Outlookで開くと文字化け。

ということでしょうか？　
それとも、Yahoo.co.jpのWebメールで読むと文字化けしているので、お使いのOutlookに転送してみた？

このへんもう少し詳しく教えてください。